家常熬皮冻的做法 ？家常熬皮冻的做法窍门

大家好，黑鱼关于黑鱼的做大全做法大全家常很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于黑鱼的常黑菜做法大全家常菜的知识，希望对各位有所帮助！做法

本文目录

1. 九道黑鱼的家常做法大全
2. 黑鱼怎么吃好吃家常做法
3. 黑鱼怎么清洗好吃的做法六种

九道黑鱼的做法大全

材料主料 ：黑鱼600克，酸菜250克，黑鱼干辣椒10克
 ，做大全泡椒10只。常黑菜调料 ：葱1根，做法姜1块，家常蛋清1个盐做法1.将鱼清理干净
，黑鱼切去头部
，做大全去除鱼骨，常黑菜片成鱼片备用；2.鱼片中放入蛋清
，做法少许淀粉，家常盐，黄酒,生抽腌制5分钟；3.锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片
、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后 ，加入少许盐调味；加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.

黑鱼怎么吃好吃家常做法

【一鱼两吃】

【原材料】：黑鱼1条、黄瓜1根 、红辣椒1个、鸡蛋2个、适量的香菜  、葱姜蒜 、食盐、料酒 。

【制作步骤】：

1 ：首先把黑鱼清洗干净 ，放在案板上面 ，从鱼头处切到鱼尾处，最好是把鱼身压紧实了，把鱼骨片掉切成2-3厘米的片 ，鱼头从中间剁开，把鱼肉片切成小块。

2：把切好的鱼片用凉水清洗干净，最好是把鱼片泡一会，把血水泡出来 
，这样做的目的是减少腥味
 。

3
：把红辣椒切成辣椒圈，黄瓜去皮切成滚刀块，葱白切成葱末 、生姜切成姜末
、大蒜切成蒜末。

4：把清洗好的鱼片捞出来攥干水分
，加上适量的食盐 、料酒、少量的清水用手抓均匀
，最后打上一个鸡蛋清、适量的淀粉，顺着一个方向抓均匀腌制10分钟。

5：在锅里倒上水，开大火把水烧开，然后把鱼片放进去焯一下  ，大约焯30秒左右，把黄瓜和红辣椒放进去焯1分钟 ，捞出来控干水分就可以 。

6：在锅里倒上食用油
，把葱姜蒜放进去炒出香味 ，加上适量的清水、食盐、胡椒粉  、白糖搅拌均匀 
，水烧开后倒上一点淀粉水勾芡
，汤汁变粘稠时 ，把鱼片、辣椒圈、黄瓜倒进去翻炒均匀就可以出锅了。

7：在锅里倒上适量的水，把鱼头和鱼骨放进去焯一下，加上适量的食盐 、料酒搅拌均匀，把水煮开 ，大约焯2-3分钟左右 ，把上面的白沫撇出来，把鱼头和鱼骨捞出来放在凉水里清洗干净。

8：在锅里倒上食用油，加上一勺面粉，快速的搅拌均匀，搅拌成面糊状就可以，加上适量的清水，把鱼头、鱼骨放进去，加上适量的食盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀煮10分钟 ，时间到了倒上一点芝麻油出锅就可以了 。

黑鱼怎么清洗好吃的做法六种

、用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下
 ，用力擦洗，再撒生粉适量，把鱼身上黏液粘掉，擦去 ，然后用水冲洗干净  。

2、用面粉在鱼身上擦洗
，把鱼身上黏液擦去，然后用清水洗去。

3、手上淋点色拉油 ，在鱼身上均匀的擦一遍，注意内外都有擦到
，特别是头上的鱼鳃部分，再洗就很容易了。

4、先用开水烫一下再清洗。

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家
。

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