家常熬汤做法大全 家常熬汤做法大全窍门

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本文目录

1. 乌鱼片清爽做法
2. 黑鱼片最好吃的做法做法做法六种
3. 爆炒乌鱼片的正宗做法

乌鱼片清爽做法

乌鱼片煮粥，大米洗干净，大全提前浸泡一会，黑鱼黑鱼放入锅中煮熟备用 。片的片

香菇提前泡发切成片后爆香盛起备用。家常家常

乌鱼片放少许料酒和盐，做法做法胡椒粉调味，大全芹菜洗干净切成小丁，把香菇放入粥里 ，再倒入乌鱼片，姜丝，直到煮沸，最后加入芹菜 ，盐调味。

黑鱼片最好吃的做法六种

步骤/方式1

酸汤鱼片

食材：黑鱼片500克、酸汤肥牛酱 、葱蒜、小米辣、蛋清1个，玉米淀粉1勺

做法:

1，鱼片加一个蛋清?1勺玉米淀粉?适量的盐搅拌均匀腌制15分钟，葱蒜小米辣切末。

2，水开下绿豆芽，煮2分钟捞出装盘

3，锅中加油，爆香葱蒜倒入肥牛酱炒出香味,加适量水 ，水煮开后放入鱼片 ，煮熟即可，装碗撒点葱花小米辣点缀一下
 。

步骤/方式2

番茄鱼片

原料 ：黑鱼片，番茄，葱，娃娃菜，生抽，番茄酱，盐 ，鸡精，白胡椒粉

做法：

1：鱼片化冻 ，番茄去皮切丁 ，娃娃菜掰开洗净后焯熟盛出，再切点葱花备用

2
：锅里热薄油，下葱花爆香后放入番茄丁 ，炒至番茄软烂出汁，加入热水 ，烧开后加入一勺生抽，一勺番茄酱  ，适量的盐 
、鸡精和白胡椒粉

3 ：下鱼片 ，大火滚熟，撇一撇浮沫 ，倒在盛娃娃菜的碗里，撒上葱花点缀，就完成啦 ！！

步骤/方式3

糖醋鱼片

食材：黑鱼 、鸡蛋、生姜、熟芝麻 、料酒、生抽
、盐、白米醋、番茄酱 、玉米淀粉

做法：

1：黑鱼去骨，斜刀切片 ，加入姜片+少许盐+1勺料酒+1颗蛋清 ，抓匀腌制十分钟

2
：调糖醋汁：6勺番茄酱+3勺白糖+3勺白米醋+2勺玉米淀粉+1勺生抽+半碗清水
 ，搅拌均匀备用

3:腌制好的鱼片裹上玉米淀粉 ，油热下锅，炸至金黄色捞出，油热复炸一下更酥脆，控油捞出备用

4:锅中留底油，倒入糖醋汁，搅拌煮至浓稠 ，放入鱼片，翻拌均匀地裹上糖醋酱汁，再撒上熟芝麻即可

步骤/方式4

青花椒黑鱼片

食材 ：黑鱼片250克；金针菇200克；小米椒；线椒；花椒；蒜瓣；泡椒适量

做法

1、鱼片中加一勺料酒+一勺盐+一勺胡椒粉+一个蛋清+一勺淀粉抓匀腌制15分钟；

2
、锅内热油
 ，加入一半蒜末花椒爆香后加入一半的青红椒
，泡椒炒出香味；

3 、加入适量清水+一勺料酒+两勺生抽+一勺蚝油+适量盐，大火煮5～6分钟（此时可捞出香料只留汤底）；

4、加入金针菇煮熟后捞出放入碗底；

5 、将腌制好的鱼片一片一片依次放入汤中  ，用筷子缓缓搅开，鱼片煮至浮起后关火，连汤带鱼片倒入碗内，将剩余的青红椒花椒+香菜+葱花放在鱼片上；

6、另起锅热油
，趁热将油浇在鱼片上，色香味俱全的青红椒鱼片就完成喽

步骤/方式5

柠檬酸汤鱼片

食材：黑鱼，金针菇 ，柠檬 ，生姜，蒜头  ，葱 。

调料
：酸汤酱，盐，料酒，黑胡椒碎 ，淀粉。

做法：

1：首先把所有食材洗净切好，鱼片加入少许盐 ，1勺料酒
，适量黑胡椒碎，1勺淀粉，拌匀腌制一会。

2 ：锅里放入适量水烧开
，把金针菇铺烫熟，盛入碗里。

3：锅里放入少许油烧热，加入1勺酸汤酱炒香，再加入蒜头，葱白，姜片炒香。

4：加入适量水烧开，放入适量盐和柠檬片
，把鱼头鱼骨放入煮熟，捞出倒到金针菇上面 。

5：再把鱼片放入烫熟，连汤一起倒入碗里 
，撒上葱花即可
。

步骤/方式6

水煮鱼片

食材：鱼片、喜欢的蔬菜 、胡椒粉、淀粉 、蛋清
、生抽、料酒、盐、糖 、蚝油、蒜末、姜末、葱花
、花椒、火锅底料、食用油 、白芝麻、干辣椒?

做法：

1：鱼片加2勺料酒 ，1小勺盐，小半勺胡椒粉，2勺淀粉 ，一个蛋清，1勺食用油抓匀腌制20分钟

2
：葱花、姜蒜末、花椒热油炒香 ，加半个火锅底料炒出红油，加一大碗清水
，2勺生抽，1勺蚝油 ，1小勺盐
，1小勺糖 ，一小勺胡椒粉煮开

3 ：把洗好的蔬菜放进锅里，煮熟后捞出铺在碗底 ，再加鱼片滑开烫熟 
，连汤倒入碗里，再铺上葱花
、姜蒜末、花椒 、1勺白芝麻、干辣椒段，淋热油再撒点香菜搞定

爆炒乌鱼片的正宗做法

配料:乌鱼肉（３００克）、菜心（１５０克）、鸡蛋白（１只）

精盐（少许） 、地栗粉（少许） 、麻油（少许）、胡椒粉（少许）

黄酒（少许）、白糖（少许）、鸡汤（少许） 。

操作:

1.将乌鱼除骨，切成薄片 ，和精盐  、鸡蛋白、胡椒粉
、麻油少许 、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅
，

2.用勺搅动，以免粘住，并可保持鱼的鲜嫩 
，拌到七成熟后捞出。二、另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐 、麻油、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，

3.然后将乌鱼放入，一同翻几番，最后下地栗粉勾薄芡起锅 。

文章到此结束
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