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本文目录

1. 黄粿和年糕有什么区别
2. 双粿的做法做法做法
3. 宁德黄果做法

黄粿和年糕有什么区别

黄粿和年糕主要区别在于口感和味道不一样、制作方法不同。大全黄粿吃起来十分可口
，黄粿黄粿清香柔韧 ，家常家常而年糕吃起来比较粘腻 ，做法做法不能吃太多 。黄粿是用粳米、植物碱等制成；年糕主要用大米、糯米粉等制作而成
。

年糕里面加入了许多白糖或红糖，是用蒸锅煮熟的
，吃起来很甜。对于血糖本身就高的人来说，不能吃太多。年糕从春秋战国时期就开始有了，而黄粿的流传区域主要在福建 、浙江两省等地，是传统的年节食品。

黄粿的做法比较丰富 ，不仅可以炒熟食用
，也能蒸熟后吃 ，还可以烤着吃。黄粿既可当菜又可当主食，食用方法很多
。年糕算是一种小吃，能当饭吃，也可以当做饭后甜点。

年糕分为北方年糕和南方年糕，北方年糕有蒸、炸两种 ，均为甜味  ，南方年糕除蒸、炸外 ，还有片炒和汤煮等方法，味道甜咸皆有  。每个人的口感不一样 ，选择自己喜欢吃的口味就行。

黄粿和年糕都是用粮食制作而成的  ，是一种比较健康的食物 ，但由于年糕里面添加了大量的糖分，所以要注意一次性不能吃太多 。

双粿的做法

原料

米粿适量 、花生适量 、一点油 、适量白糖和黑糖 、适量水。

操作

1 、将米粿切片泡软，花生炒香碾碎 。

2、加热炒锅 ，放一点油，然后把适量白糖和黑糖放进去炒化，加适量水煮成糖汁。

3、将米粿沥干，丢进糖汁里，小火煮至入味收汁，起锅后撒花生碎即可（注 ：六墩黄粿质地很Q，久煮不糊，可以先下锅，煮一会儿后再放其他种类的米粿）。

宁德黄果做法

制作黄粿需要灰碱柴，而制作黄粿的灰碱柴最好的是黄光桑（格药柃、窄基红褐柃）、茶梨树（油茶），黄金叶等植物烧成灰 ，沥其汁
。

用其提取出来的汁液
，浸泡粳米 ，一般需要一个晚上的时间 ，等米色橙黄时 ，我们就可以进行下一步了，浸泡后的粳米装入蒸饭的器物饭甑蒸熟，然后倒入石臼中，用杵槌用力杵打，杵槌要用光滑的木杵，粳米饭粒便粘不住木杵 ，直到饭粒全部融合 ，像棉团状，就可以分切小块，趁热将其揉压成圆条状即成。黄粿做成后，可存放好几个月时间

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